Impluvium- Agua y Alimentos (Red del Agua UNAM)
22 enero 2021
22 de enero de 2021
Año de publicación: 2020
Fuente: Red del Agua UNAM
La disponibilidad de agua en cantidad y calidad adecuada es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Alrededor del 70% del agua extraída a nivel mundial es utilizada en la producción de alimentos, aunque en algunos países en desarrollo esta cifra alcanza hasta el 95%. A pesar de los grandes avances en las técnicas de producción agrícola, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura estima que el cambio en la dieta alimenticia ha impuesto el mayor impacto sobre el consumo de agua de los últimos 30 años y que si estos patrones continúan, dos terceras partes de la población mundial podría vivir en países con estrés hídrico para 2025.
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