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México-El riesgo invisible: El costo sanitario de confiar en el grifo (El Financiero)

19 de marzo del 2026.

Fuente: El Financiero

Nota de: Rubén García Falconi

La conversación sobre sostenibilidad siempre tiene un elemento en común: el agua como símbolo de responsabilidad ambiental. Reducir el uso de plásticos, evitar garrafones o preferir el agua de la llave son acciones que, en teoría, reflejan un consumo más consciente. Sin embargo, en la práctica existe una pregunta clave: ¿qué ocurre cuando la sostenibilidad parece generar dudas con la seguridad alimentaria?

En México, esto es más común de lo que parece, pues muchas personas desconfían del agua de la llave para beber, pero la usan todos los días para cocinar. Se usa para lavar las verduras, hervir el café, preparar la sopa, o, en otras palabras, se ha convertido en uno de los ingredientes más importantes de nuestra alimentación, aunque rara vez nos detengamos a pensarlo.

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